La lysine est une sorte d'acide aminé qui ne peut pas être synthétisée automatiquement dans le corps de l'animal.
Elle joue un rôle important dans le métabolisme. Il est indispensable que la lysine compose le nerf cérébral, la protéine du noyau des cellules génératives et l'hémoglobine.
Les animaux en croissance sont sujets au manque de lysine. Plus les animaux grandissent vite, plus ils ont besoin de lysine. C'est pourquoi on l'appelle un acide aminé de croissance.